Сейчас начали вводить в жизнь программу "вертикальный фритюр"......минимизация списания....на фритюр 4 человека (обязательно)а то не успеешь......около бина приделали новый желобочек для макчикенов, наггетсов,филе.......станция фритюр не будет контоктировать с остальной кухней........поставили новый тостер на фритюр.......макчикены теперь готовятся на фритюре......новый пропариватель расчитан на 2 булочки (9 сек.)......жарить булки (для макчикенов) будем на фритюре (для этого привезли новый тостер)......над этим тостером повесили экран, гда высвечиваются все заказы для фритюра.......поставили новый заправочный стол.........
Вертикальный фритюр
Страница: 1
Сообщений 1 страница 27 из 27
Поделиться12006-08-11 15:21:20
- Инструктор
- Зарегистрирован: 2006-08-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 88
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2006-11-04 00:01:55
Поделиться22006-08-11 23:44:16
- A
- Откуда: из дома
- Зарегистрирован: 2006-07-26
- Приглашений: 0
- Сообщений: 164
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2006-11-21 17:30:30
это все называется BOP (это латинские буквы)
Поделиться32006-08-12 11:01:53
- Трени
- Откуда: Ех-Серпуховка
- Зарегистрирован: 2006-07-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 512
- Пол: Мужской
- Возраст: 41 [1983-01-27]
- Провел на форуме:
1 день 4 часа - Последний визит:
2008-09-26 09:50:07
Хотелось бы увидеть фото этого чуда.
Поделиться42006-08-12 14:18:59
- Инструктор
- Зарегистрирован: 2006-08-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 88
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2006-11-04 00:01:55
Макар2 написал(а):
чего именно? 
Поделиться52006-08-12 14:44:45
- Темный Админ
- Откуда: Ex-Новослободка
- Зарегистрирован: 2006-07-26
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1768
- Провел на форуме:
3 дня 23 часа - Последний визит:
2020-07-22 17:23:46
Всего вот этого 
Поделиться62006-08-12 15:46:45
- Инструктор
- Зарегистрирован: 2006-08-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 88
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2006-11-04 00:01:55
111 написал(а):
как-нибудь сфоткаю кухню ночью-выложу....... 
Поделиться72006-08-12 22:24:14
- Белый
![[pawa]](http://forumavatars.ru/img/avatars/0000/10/6b/29-0.gif "[pawa]")
- Откуда: МосМарт
- Зарегистрирован: 2006-08-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 38
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2006-11-10 18:01:10
ОЙ! Лучше не видеть это всё!
2 111.
Ёж, наверно, поделился уже впечатлениями с тобой?
Мне очень желобок для плюшек нравится, странно, что не сделали пневмопочту со фритюра сразу на кассу, где набили, а ещё лучше, телепорт 
Отредактировано [pawa] (2006-08-12 22:25:14)
Поделиться82006-08-13 06:02:59
- Трени
- Откуда: Ех-Серпуховка
- Зарегистрирован: 2006-07-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 512
- Пол: Мужской
- Возраст: 41 [1983-01-27]
- Провел на форуме:
1 день 4 часа - Последний визит:
2008-09-26 09:50:07
чего именно?
Если у тебя будет что-то еще кроме вертикального фритюра, то с удовольствием!
Поделиться92006-08-13 16:55:01
- Темный Админ
- Откуда: Ex-Новослободка
- Зарегистрирован: 2006-07-26
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1768
- Провел на форуме:
3 дня 23 часа - Последний визит:
2020-07-22 17:23:46
[pawa написал(а):
]Ёж, наверно, поделился уже впечатлениями с тобой?
Неа... Как-то разговор о работе все меньше заходит.
Поделиться102006-08-16 19:45:27
- Белый
- Откуда: МосМарт
- Зарегистрирован: 2006-08-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 38
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2006-11-10 18:01:10
Сегодня стартовала программа BOP в ресторане МосМарт!!!
На самом деле, стоя на бине, я почувствовал, зачем она нужна, голова после смены сегодня не болела, очень спокойно теперь всё проходит, ведь теперь нужно следить только за маками, рексами, тести и большим, и ВСЁЁЁЁ!!! :dance: :dance: :dance:
Поделиться112006-08-22 21:57:19
- Белый
- Зарегистрирован: 2006-08-22
- Приглашений: 0
- Сообщений: 46
- Провел на форуме:
1 час 53 минуты - Последний визит:
2009-01-08 05:17:01
мне уже страшно..
Поделиться122006-08-24 01:42:20
- Белый
- Зарегистрирован: 2006-08-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 36
- Провел на форуме:
5 часов 30 минут - Последний визит:
2007-08-06 23:23:41
да, ладно!!!Это прикольная вещь. Все приходит во время. А монитор пищит, как аська))порой забавно бывает!
Булки парятся быстро, курятина воообще за 20 с. делается, в общем-вещь!!!!!!!!!!! :boast:
Поделиться132006-08-24 18:04:44
- Белый
- Откуда: МосМарт
- Зарегистрирован: 2006-08-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 38
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2006-11-10 18:01:10
Представляю картину на Новослободке:
монитор пищит пищит пищит пищит пищит пищит
лоток завален битком битком битком
рядом вторые номера вторые номера вторые номера и одинокий, но гордый кассир
дерутся дерутся ругаются
мой филе
нет мой филе
нет мой филе
а на...
-----------------------------------------------------------
- придётся вводить позицию менеджер лотка 
Поделиться142006-08-26 23:33:23
- Белый
- Зарегистрирован: 2006-08-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 36
- Провел на форуме:
5 часов 30 минут - Последний визит:
2007-08-06 23:23:41
не,все ок, оч удобно даже, правда иногда путаешься, скока заказов было....
Поделиться152006-10-15 13:22:07
- Неизлечимо свободная
- Откуда: Бутырка
- Зарегистрирован: 2006-09-24
- Приглашений: 0
- Сообщений: 31
- Пол: Женский
- Возраст: 35 [1988-11-30]
- Провел на форуме:
2 часа 45 минут - Последний визит:
2007-08-26 15:42:15
Оля 199 написал(а):
на фритюр 4 человека (обязательно)
[pawa написал(а):
]Сегодня стартовала программа BOP в ресторане МосМарт!!!
У вас там тоже четверо тусуются???
Поделиться162006-10-15 14:34:34
- Белый
- Откуда: МосМарт
- Зарегистрирован: 2006-08-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 38
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2006-11-10 18:01:10
Звезда Стометровки написал(а):
У вас там тоже четверо тусуются???
да: фритюрщик, мнг кухни, мнг прилавка и инсайд
на самом деле больше двух, когда Мосмарт концерт Савичевой у страивает и в очереди 15 человек, не бывает.
Поделиться172006-10-15 17:15:34
- Инструктор
- Зарегистрирован: 2006-08-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 88
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2006-11-04 00:01:55
На самаом деле на фритюре должно быть не 4, а пять человек ( + человек, который стоит на пирогах, про него не надо забывать) Первый (не помню точно как он зовется, но что-то типа ориентатор), так вот он парит, жарит булочки для филе и макчикена, а так же кидает коробочки второму человеку (коробочки от 9,6, крыльев) Второй человек- он заправляет феле, макчикен и передает третьему человеку, так же он передает и коробочки, Третий человек- (он стоит на шкафчике) он заправляет филе,макчикен (кидает котлетку), а так же заполняет коробочки и кидает в специальный желобок, который выходит напрямую на прилавок.....еще в его обязанности входит говорить четвертому что жарить, Четвертый человек- он стоит тока на жарке и жарит все в шкаф, а Пятый вообще никак не связан с деятельностью фритюра, он просто стоит на пирогах..........ну вот вроде и все......
Поделиться182006-10-15 17:53:56
- Белый
- Откуда: МосМарт
- Зарегистрирован: 2006-08-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 38
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2006-11-10 18:01:10
инициатор, ассемблер, заправщик, фритюрщик
ну, конечно, в торговом центре просто необходим пятый человек на пирогах, когда работают всего две кассы и на кухне вместе с мнг два человека
Поделиться192006-10-15 21:27:38
- Инструктор
- Зарегистрирован: 2006-08-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 88
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2006-11-04 00:01:55
[pawa написал(а):
]ну, конечно, в торговом центре просто необходим пятый человек на пирогах, когда работают всего две кассы и на кухне вместе с мнг два человека
естесственно......но в маленьких городках вообще Мак всем по барабану.... так что я говорю не конкретно про то, скока надо людей в ОТДЕЛЬНЫХ ресторанах, а про систему в целом.....
Поделиться202006-10-16 03:30:33
- абариген месный
- Откуда: Евразия. Земля.
- Зарегистрирован: 2006-07-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1127
- Провел на форуме:
5 дней 21 час - Последний визит:
2020-03-21 02:47:34
Не.. у нас пока такого гемора нет.. все как было так и остается.. правда на долголи?
Поделиться212006-10-16 11:52:48
- Инструктор
- Зарегистрирован: 2006-08-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 88
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2006-11-04 00:01:55
кАварный написал(а):
правда на долголи?
не......не надолго..скоро, очень скоро это введут во всех ресторанах, т.к. эксперемент прошел вполне успешно........
Поделиться222006-10-16 13:50:32
Да уж... Ждёмс...
Поделиться232007-01-31 10:03:29
Ну вот и у нас ввели вертикальный фритюр. При полной комплектации станции - шикарная вещь...
Поделиться242007-02-01 10:20:01
- Господин Уволенный
- Откуда: экс-невский
- Зарегистрирован: 2006-12-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 377
- Пол: Мужской
- Возраст: 35 [1988-10-27]
- Провел на форуме:
3 дня 6 часов - Последний визит:
2007-11-24 09:40:13
Энни_ Дари Рейн написал(а):
правда иногда путаешься, скока заказов было....
попроси центрпост проконтролировать тебя и всё будет действителльно ок
Поделиться252007-12-09 00:23:50
xxx написал(а):
Да какие то там пять , стоят третьего редко дают даже в интенсив .
Поделиться262008-08-08 10:28:10
Где можно посмотреть в живую
Поделиться272011-11-24 09:07:30
- Желтый
- Зарегистрирован: 2011-11-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7
- Провел на форуме:
34 минуты - Последний визит:
2011-11-28 13:39:06
эх вас бы к нам двоем на BOPe 
Страница: 1